Tuesday, August 19, 2014

台式三杯鸡

一直很喜欢三杯鸡的味道,可是甚少吃。最近,心血来潮,打算自己在家煮,所以就上网找了一些食谱。

喜欢的朋友,你也来试试吧!

调味料:
  • 1/3 杯 酱油
  • 1/3 杯 米酒(我用绍兴酒代替)
  • 1/3 杯 芝麻油
  • 3 茶匙 砂糖
  • 1 茶匙辣椒粉 (optional)
  • 1/2 茶匙 海盐

材料:



步骤:
  1. 先把鸡肉汆烫过。 
  2. 把酱油、米酒、砂糖、辣椒粉及海盐拌匀,待用。
  3. 热锅中倒入芝麻油,放入姜片爆香、后再下蒜、辣椒干/ 红尖椒炒,继续煸炒出香味。
  4. 放入鸡块,翻炒至变色。
  5. 接下来,倒入拌均的酱料,翻炒均匀,大火煮开后,改小火盖锅焖煮15-20分钟(依据鸡肉的大小决定)。
  6. 焖煮至汤汁浓稠,放入九层塔快速翻炒均匀即可。
这是我的成品,蛮喜欢九层塔的味道。

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